小樽水産加工業協同組合

魚に合わせた製造法で本来のおいしさを引き出す

主に、ホッケ（北海道産）、サンマ（根室市産）、ニシン（ロシア産）の干物を製造しています。ホッケ、サンマとも年間60万枚以上を生産。ほかにも、宗八ガレイ、キンキなども取り扱います。旬の原料を冷凍保存することで、通年で安定した生産を可能とし、解凍は魚を傷めないよう、流水によって行います。ほとんどの工程が手作業であり、魚の状態に合わせた味付けの調整をしています。魚の種類や部位による、塩水漬けや振り塩等の塩加減にも細かく対応します。

ホッケ干物
添加物を一切使用せず、長崎産の塩のみで仕上げています
■保存方法／要冷蔵
■賞味期限／製造日より3日

サンマ干物
添加物を一切使用せず、長崎産の塩のみで仕上げています
■保存方法／要冷蔵
■賞味期限／製造日より3日

ニシン干物
添加物を一切使用せず、長崎産の塩のみで仕上げています
■保存方法／要冷蔵
■賞味期限／製造日より3日

ニシン丸干し
添加物を一切使用せず、長崎産の塩のみで仕上げています
■保存方法／要冷蔵
■賞味期限／製造日より3日

会社概要